温州小吃呼唤得体“洋名”

发布日期：2008-4-7 访问1733次
　温州网讯 锅贴被翻译成“pot Sticker (锅中的贴纸)”，灯盏糕被翻译成“light cake(电灯糕)”，炸响铃被翻译成“fired bells(油炸铃铛)”……面对这些给温州传统小吃起的可笑的“洋名”，浙江工贸职业技术学院商贸英语专业的学生觉得尴尬。为此，近日该专业毕业班学生针对180多种温州传统小吃和温州菜进行了专题翻译研究，希望能规范我市传统小吃的英文名字。

　　菜名上的尴尬 
　　温州作为著名侨乡和旅游城市，每年都会迎来大量的外国游客。同时，每年在温州的外国人也不在少数，温州这么多的菜名，是如何翻译给外国友人的呢？据了解，在温州，除了个别涉外酒店，中小餐馆基本上没有英文翻译，大部分被译成外文的中国菜名五花八门，锅贴被翻译成“pot Sticker (锅中的贴纸)”，灯盏糕被翻译成“light cake(电灯糕)”，炸响铃被翻译成“fired bells(油炸铃铛)。在我市一外企工作的英国人MARK介绍说，这种情况常常使外国人摸不着头脑，因此他只点自己吃过的温州菜。

　　温州菜取“洋名”有点难 
　　浙江工贸职业技术学院商贸英语专业的教师徐国盛介绍说，此次专题翻译研究也是该专业150多位毕业班学生的社会实践活动，共分30个小组，学生来到该校的校企合作单位天一角食街，根据该酒店的菜单，以及厨师介绍的食材和烹饪方法，对该酒店的菜名一一进行翻译。

　　但是面对牛鞭煲、冰糖哈士蟆、捣锅底、八宝饭等菜名的翻译，学生们也觉得颇为棘手。徐国盛介绍说，温州菜直接根据字面意思翻译觉得生硬，有些菜常是三四种甚至七八种原材料，有的更是将做法等融入了菜名，要想简洁翻译，就要有很多单词来组合，一旦意思不准确，很容易闹笑话，不但难以把名菜推荐出去，且有损于温州旅游城市的形象，他“很希望同行赐教”。

　　需要相关单位联动 
　　温州华侨职业中专学校的陈汉基说起这个问题，也是一脸无奈。为了保护和传承温州传统餐饮文化，该校去年挂牌成立了瓯菜研究所，整理挖掘传统温州菜，完善瓯菜菜系研究，也曾想过要给传统温州菜起个洋名，但是像双味蝤蛑、双味鱼卷、脆皮龙头叩、锦绣鱼丝、三丝敲鱼等传统名菜，整个菜肴制作过程复杂、选料考究，如何既翻译准确，又能传达背后的温州饮食文化确实有难度。他建议，温州市外文学会、市烹饪协会和相关政府部门携手一起把规范温州菜的英文菜名这项工作做好。

　　天一角食街学院路店的负责人陈辛夷告诉记者：“我们店里几乎每天都有外国客人来用餐，不少是没有带翻译的，急需规范温州菜和温州传统小吃的英文名，这样不但方便外宾点菜，也有利于提升城市形象，通过传统小吃向外传播温州餐饮文化。”

　　请给温州小吃起个更好的洋名 
　　据相关资料显示，“统一英文菜名”的尝试在我国很多地区都有先例。青岛就曾专门组织“菜名翻译专题沙龙”，邀请60多名英语高手对青岛“十大代表菜”和“十大特色小吃”的翻译问题展开激烈讨论和交流，并最终确认了20道青岛代表菜的“最佳译名”。去年11月，陕西省商务厅在综合各方面建议和饮食文化专家意见之后，正式向社会公布陕西50种名小吃的英文名字，并建议各大餐馆、酒店推广使用“双语菜单”。(周大正)

　　以下是浙江工贸学院商务英语专业学生对部分温州特色传统小吃和温州菜的翻译讨论稿，读者朋友不妨试着给它们起个更好的洋名

　　1.炒汤圆Glue pudding

　　2.红豆饼Red bean cake

　　3.薄饼Pancake

　　4.油饺Oil fried dumpling

　　5.油酥盒Oil crisp cake

　　6.油绳Fried bread stick

　　7.南瓜饼Pumpkin cake

　　8.马蹄松Sponge cake

　　9.烧饼Clay oven rolls

　　10.小笼包Steamed buns

　　11.蒸饺Steamed dumplings

　　12.煎包Fried buns

　　13.锅贴Fried dumpling

　　14.捣锅底Fried glutinous cake

　　15.麦饼Wheat cake

　　16.麻糍Fried glutinous pudding

　　17.炒海瓜子Stir fried clams with basil

　　18.馄饨Wonton

　　19.鱼丸Fish ball

　　20.灯盏糕Deep-fried white radish cake

　　21.炒粉干Fried vermicelli

　　22.炒面Fried noodles

　　23.生焗田鸡Baked frog en Casserole

　　24.生焗鱼头Baked fish head en casserole

　　25.生焗鳝鱼Baked eel en casserole

　　26.生焗兔子Baked rabbit en casserole

　　27.酥排骨Crisp fried spare ribs

　　28.炸响铃Fried bean-curd skin with meat

　　29.炸香芋Fried taro

　　30.炸花球Fried radish

　　31.虾儿泡Shrimp balls

　　32.油条Fried bread stick

　　33.八宝饭Eight-treasure rice pudding

　　34.猪油糕Lard rice cake

　　35.烤鸭Roasted duck

　　36.叉烧排骨Pork ribs

　　37.松糕Chinese sponge cake

　　38.黑米松糕Chinese sponge cake with black bean

　　39.箬糕Potato cake

　　40.米豆腐Rice tofu

　　41.洋粉鸡Chicken with rice noodles

　　42.豆浆Soybean milk

　　43.豆腐脑Jellied bean-curd

　　44.猪脏粉Rice noodle with pig’s intestines

　　45.大肠鸭血汤Intestines and duck blood soup

　　46.猪大肠Pork Intestines

　　47.鸭血汤Duck Blood Soup

　　48.胶冻Gel with pig skin

　　49.豆腐干串Dried bean curd cluster

　　50.猪小肠串Pig small intestine cluster


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